广东省职业院校学生专业技能大赛

（高职组）酒水服务赛项顺利开赛

3月9日至11日，2025-2026学年广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）酒水服务赛项在华商科教集团旗下广州华商职业学院盛大开赛。此次大赛由广东省教育厅主办，广州华商职业学院承办，旨在全面检验和提升全省职业院校酒水服务专业学生的专业技能和综合素质，为粤港澳大湾区的餐饮行业培养更多高素质技能型人才。作为全省酒水服务领域最高水平的职业技能赛事，本次赛事汇聚了来自全省各地职业院校的27支参赛队伍同台竞技。

赛事以借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程为宗旨，共有侍酒服务、鸡尾酒调制与服务、烈酒品鉴与营销活动方案设计、综合展示四个项目，涵盖旅游大类专业酒水教学的核心技能、职业素养，强调工作过程的规范化、实境化、流程化、职业化，着重考核参赛选手在酒水服务过程中的综合素质及能力，紧密贴合粤港澳大湾区餐饮行业对高技能人才的实际需求。

开幕式进行时

选手报道

开幕式现场

3月9日下午，开幕式在华商会议展览中心华商玉堂举行。深圳市教育科学研究院督察员陈丽，广州华商职业学院校长卢坤建，大赛专家组、裁判组等省内外专家教授，全体参赛师生及华商师生代表200余人参加开幕式。广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院院长邓应华主持开幕式。

校长致辞

广州华商职业学院校长卢坤建在致辞中，代表学校向莅临现场的各位领导、专家、裁判、领队老师以及参赛选手们，致以最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。他提到，自广州华商职业学院建校以来的16年里，学校在专业布局上已实现全面且精准的规划，在人工智能、低空经济与技术、康养、汽车技术、智能制造技术以及酒店管理等多个关键领域，均构建起了与粤港澳大湾区高度契合的专业体系，为区域发展输送了大量专业人才。

在这16年的发展历程中，一代又一代的华商人秉持着坚韧不拔的精神，明确了“塑造产业领袖人格、培养创业行为习惯”的学生培养目标，围绕这一目标，深入挖掘课堂潜力、紧密聚焦岗位需求、精准对接学生就业方向，形成了一系列行之有效的办学思路与具体措施。在此基础上，学校进一步凝练出“依托产业、聚焦岗位、面向世界、服务就业”的办学理念，并构建了一整套适应人工智能时代新兴业态需求的人才培养改革与探索方案，且已取得了令人瞩目的良好成效。同时，学校始终秉持“以学生为中心”的办学思路，关注每一位学生的成长与发展。

值得一提的是，作为全国五个由国务院侨办授予的中餐繁荣基地之一，学校的酒店管理专业依托四星级酒店——太阳城大酒店，走出了一条独具特色的产教融合之路。这是一个真正将产业与教学深度融合的专业。展望未来，华商将继续坚定不移地践行产教融合理念，不断提升教师的产教融合教学能力，着力增强学生的产教融合实践能力，全面优化课程的产教融合试验能力，以此推动专业教学质量的持续提升。

他表示，对于此次能够承办大赛，华商倍感珍惜、深感荣幸。学校将举全校之力，精心筹备、周密安排，确保赛事的每一个环节都做到尽善尽美，让各位参赛选手能够全身心地投入到赛项的各个活动中，尽情展现自己的才华与风采；也祝愿各位专家、同事在华商工作期间一切顺利、心情愉快。

嘉宾发言

开幕式上，广东省餐饮技师协会副会长陈志雄作为嘉宾代表发言。他表示，技能兴则产业兴，酒水服务作为现代餐饮行业重要部分，已超越单纯服务范畴，成为融合技艺、文化、礼仪、创新的复合型赛道。

本次省职业院校技能大赛酒水服务赛项意义重大，既为高职学子搭建了展示才华、交流学习的优质平台，也是落实国家职业教育产教融合的生动实践，对推动餐饮行业高质量发展、培养高素质技能人才作用显著。他还称赞广州华商职业学院主动承办赛事，从筹备到保障付出诸多心血，为大赛顺利开展筑牢基础。最后，他祝愿大赛圆满成功，选手赛出佳绩，领导、裁判工作顺利，学校职业教育事业蒸蒸日上。

专家讲解

随后，赛项专家组组长蒋彦对本次酒水服务赛项的竞赛规则、技术要点和评分标准进行了详细说明。她介绍，本次竞赛将全面考察参赛选手的酒水知识掌握情况及服务技能水平，旨在选拔出一批技艺精湛、素质全面的酒水服务人才。她希望大家能够严格遵守比赛规则，注重细节，赛出风格，赛出水平。

裁判员代表和参赛选手代表分别进行庄严宣誓。裁判员代表承诺将严格恪守比赛规则，以高度的责任感和专业的素养，坚守职业道德底线，秉持公正、公平、公开的原则，严谨认真地完成每一项执裁工作，为大赛的公平公正保驾护航。参赛选手代表表示将以饱满的热情、昂扬的斗志投入比赛，充分展现精湛技艺，在赛场上尊重对手、尊重裁判，严格遵守竞赛规程。

▲裁判员代表

▲参赛选手代表

随着开幕式的圆满结束，2025-2026学年广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）酒水服务赛项正式拉开帷幕。本次赛事持续两天，竞赛内容涵盖侍酒服务、鸡尾酒调制与服务、烈酒品鉴与营销活动方案设计、综合展示四个项目。四个项目环环相扣，是对全省职业院校酒水服务相关专业办学水平的集中检阅。

本次华商科教集团旗下广州华商职业学院承办酒水服务赛项大赛，不仅为全省职业院校酒水服务专业搭建了交流学习、比拼技能的优质平台，更助力学校以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建，进一步推动酒水服务专业内涵发展与人才培养质量提升，同时也为大湾区餐饮行业技能人才培养与行业发展注入了华商力量。

来源 | 广州华商职业学院

编审 | 华商科教集团宣传部