筑牢食堂安全线

温馨陪餐话成长

新学期，新气象。为切实保障广大师生饮食安全与身体健康，严格落实校园食品安全主体责任，3月12日上午，华商科教集团旗下广州华商职业学院在江门校区第二食堂开展食品安全检查工作与校领导陪餐活动。校长卢坤建，党委书记翁礼成，常务副校长袁国繁，副校长黄俊斌、孙虎等领导一行全程参与。

全流程检查守校园食品安全

上午11时，校领导一行进入食堂后厨。他们沿食品加工流程动线，对清洗区、切配区、食品留样区、烹饪区、餐具洗消间、仓储区等关键区域，开展了全面细致的“全景式”检查。

江门校区第二食堂经理欧阳全现场汇报了后厨日常工作机制。卢坤建校长仔细查阅了员工每日晨检、燃气安全检查、环境消杀等工作记录，他强调，食品管理必须做到源头可追溯、去向能查询。

检查过程中，校领导一行详细查看了后厨水池、刀具、案板等设施器具的色标规范分区管理落实情况。卢坤建校长向工作人员细致询问了蔬菜清洗浸泡流程，对后厨通过分类管理、规范摆放，有效避免交叉污染的做法给予充分肯定。同时，校领导逐一核对食品留样柜内样品，细致核查留样品种、留样量、留样时间及相关记录，叮嘱后厨工作人员务必严格遵守留样规定，确保突发情况可有效追溯。此外，校领导还实地查看厨师操作规范情况，重点检查餐具清洗消毒记录及设备运行状态。

校领导一行在第二食堂大厅查看了食堂信息公示栏，并通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实时查看后厨各区域、各关键环节监控画面。卢坤建校长对食堂通过智能化手段实现“透明厨房、阳光操作”的做法予以高度肯定。

卢坤建校长在检查总结中强调，校园食品安全是学校工作的底线和红线，关乎千家万户的幸福与安宁。职能部门、食堂务必时刻保持高度警觉，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。针对江门校区餐饮服务工作，他提出明确要求，要进一步优化服务流程，在确保绝对安全的基础上，不断提升餐品口味和营养搭配，满足师生多元化需求。

校领导陪餐倾听学子心声

“食堂的饭菜价格贵不贵？”“口味还习惯吗？”“对食堂服务有什么建议？”在校领导陪餐环节，校领导们与学生围坐一堂，共同用餐，他们认真倾听每位同学的真诚反馈。同学们围绕食堂的餐品搭配、口味咸淡、服务态度等方面提出具体建议。此外，校领导们还详细询问同学们在校学习、生活的情况，并耐心解答同学们的各项疑问，勉励同学们不负韶华，奋力拼搏。

卢坤建校长在餐后指出，校领导陪餐制度不仅是落实食品安全责任的关键环节，更是学校管理者深入一线、倾听学生心声、了解学生需求、改进管理服务的有效途径。他要求相关部门要认真记录、梳理学生们提出的意见和建议，能立即整改的要立行立改，需长期优化的要纳入工作计划。

此次校领导与职能部门现场办公会及陪餐活动，充分体现了华商科教集团旗下广州华商职业学院对食品安全工作的高度重视和以学生为中心的办学理念。学校将以高度的责任感，持续筑牢从食材源头到餐桌的全链条安全屏障，努力为全校师生营造安全、卫生、舒适的就餐环境，守护好师生“舌尖上的安全”。

来源 | 广州华商职业学院

编审 | 华商科教集团宣传部